Felipe Mendonça - Matemático e músico, em 2015 decidiu estudar gastronomia e encontrou na culinária italiana uma nova paixão. Não satisfeito em cozinhar massas industrializadas começou a produzir em casa sua própria massa. Após perceber o sucesso que a sua massa fazia entre os amigos e familiares, decidiu levá-la às outras pessoas dando início assim, ao Grano Vitale. 

Mauro Ramalho - Estudante de direito, fotógrafo e apaixonado por História, Mauro sempre se interessou por culinária e produções artesanais, começou se aventurando nos hambúrgueres caseiros e também na produção de cervejas. Hoje é sócio e atua na produção das massas artesanais Grano Vitale.